正午が近づき、お腹が空いてきます。数分が経過すると、感覚はますます鋭くなってきます。お腹に何か入れないといけないよ！しかし、私たちは忙しすぎてそれができません。 2時になり、突然お腹が空いていないことに気づきました。食欲がなくなったと何度聞いたことか。間違いなく 飢餓に関する理論が異なれば、私たちはなぜ食べるのかという疑問に対して異なる答えが得られます。
答えは明らかだと思われます。それは、お腹が空いているからです。しかし、本当にこれが理由なのでしょうか？部分的にはそうなのですが、ではなぜ私たちは時々空腹を感じるのでしょうか?好きな料理を目の前にすると、なぜ私たちは必要以上に食べてしまうのでしょうか？もうお腹は空いていないのですが、我慢できないので、はち切れるまで食べます。
以下に紹介します 飢餓に関する理論 より重要です。私たちの食事行動を説明し、これまでの質問に対する答えを提供してくれるもの。
飢餓に関する理論
設定点仮説
設定値理論または基準値理論では、飢餓の原因は栄養不足であると考えられます。 エネルギー 。したがって、食事をすると、エネルギー設定点とも呼ばれる最適なエネルギーレベルを再確立します。
この仮説によれば 私たちは満腹になるまで食べますが、その瞬間に設定値が再設定され、食べるのをやめます。 つまり、食べるという行為はその機能を果たしたので、体が十分なエネルギーを消費してこの基準値以下に戻るまで、この行為を繰り返すことはありません。
設定点システムは 3 つのメカニズムで構成されています。
- 味 .
- その特定の食品の影響について私たちが知っていること。
- 最後に食べてからの経過時間。
- 腸内にすでに存在する食物の種類と量。
- 他人の存在の有無。
- 血糖値。
すべての設定点システム (Wenning 1999) は負のフィードバック システムです つまり、特定の方向への変化によって生じるフィードバックは、反対方向への補償効果を生み出します。これらのシステムは通常、哺乳類に見られ、その目的は、 ホメオスタシス .
この理論が網羅的であれば、基準値に達したら食事を止めなければなりません。でも、いつもそうとは限りませんよね？それでは、飢餓に関する理論の旅を続けましょう。
グルコスタティック理論
前世紀半ば、何人かの研究者は、食物摂取は適切なレベルを維持する目的で行われると考えました。 砂糖 血の中に。この理論はグルコスタティック学として知られています。 つまり、血糖値が低下すると食事をし、正常値に戻ると食事をやめます。
脂肪静態理論
同じ時期の別の仮説は脂肪静的理論です。このシステムによれば、私たち一人ひとりには体脂肪の基準値があります。したがって、テーブルでの行動は、この点を再確立する必要性によって動機付けられるでしょう。
設定値理論の限界
この理論が対処しなければならない最初の制限は、次の事実です。 食べ物の味、学習、社会的要因の重要性は考慮されていません。 私たちが大好きな料理と楽しいディナーが楽しめます。あなたの目の前にあなたのお気に入りの料理と、特に興味のない料理があると想像してください。何が起こるのですか？おそらく、興奮しない料理からは食べる量を減らし、最初の料理から満腹になるまで食べます。もちろん、空腹を感じなくても食べることができます。このようにして、 食料消費 いわゆる設定値の偏差によって制御されることはなくなりました。
Lowe (1993) は、アメリカ人の半数以上が、座って食事をするときにすでにかなり過剰な脂肪が蓄積していると述べました。これは、太りすぎで食べることをやめない人にも当てはまります。これだけでも、設定点理論が不完全であることがわかります。
さらに、これらの仮説が正確であった場合、人類は今日まで生き残ることはできなかったでしょう。 Pinel Assanand と Lehman (2000) は次のように主張しています。 飢餓と食物摂取に関する設定値理論は、私たちが知っている食物摂取に対する基本的な進化の圧力と一致しません。
研究者らは、人類の祖先は飢餓の時代に備えて大量の食物を食べる必要があったと説明している。このようにして、彼らは体脂肪の形でカロリーを蓄えました。もし設定値理論が厳格であれば、逸脱が再び確立されたら食事を止めなければならず、食べ物がなくなったときにカロリーの蓄えがなくなっていたでしょう。
ポジティブインセンティブ理論
この理論によると、一般に人間や動物を食べる気にさせるのは、エネルギー不足ではなく、私たちを待っている期待された喜びです（Toates 1981）。これ 喜び それは正のインセンティブ値と呼ばれます。
空腹は悪いアドバイスです。
-アルバート・アインシュタイン-
その仮説は、歴史を通じて食糧不足によって受けたさまざまなプレッシャーが、私たちに食べ物を求めるようになったというものです。 A
私たちが感じる食欲は、いくつかの要因の相互作用によって決まります。
飢餓理論: すべては思った通りではない
主な理論をレビューすると、 。私たちはお腹が空いたときだけでなく、食べ物がもたらす喜びのために食事をするので、このような習慣的で毎日のしぐさは説明するのが簡単ではありません。
一方、心理学者のハイメ・シルバ (2007) は、感情や気分も食物消費に影響を与えることを強調しています。シルバ氏によると、一方では、私たちは気分や感情によって左右されます。しかし、食べ物も変えることができます 感情 そして精神状態。繰り返しになりますが、これまでの理論では食物摂取のすべての説明がカバーされていないことがわかります。
人生はパスタと魔法の組み合わせです。
-フェデリコ・フェリーニ-
シルバはこう述べています 感情が食物に及ぼす影響には、食物の抑制または制限が含まれます。
不安を和らげるために私たちはどれくらいの頻度で食事をしますか？同じ理由で何度食欲を失ったことか。間違いなく、飢餓に関する理論に関する科学文献を充実させるには、まだ長い道のりがあります。
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